Im ersten Moment finden sich ja für „Winter“, „Gemüse“ und „Honig“ gar wenig Berührungspunkte, aber …

Blickt man in die Vorratskammern der Buckligen Welt, so lässt sich so einiges an köstlichen Zutaten für kreative Wintergerichte entdecken, die einem die Zeit bis zur ersten Ernte im Frühjahr einfach genussvoll überbrücken lassen.
Zum Beispiel mit einer Idee der Imkerei Piribauer für ein köstliches Rote-Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig.

Rote-Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig
Idee und Rezept der Imkerei Piribauer

Das brauchen Sie:

Den Ziegenfrischkäse in größere Stücke teilen und auf dem Rote-Rüben-Carpaccio verteilen. Die Walnüsse etwas zerkleinern und ebenfalls über die Rüben und den Ziegenkäse streuen, mit Balsamico-Creme dekorativ beträufeln.
 
Dazu ein paar Scheiben herzhaftes Brot servieren. Fertig ist die Winter-Genuss-Vorspeise mit besten Zutaten aus der Region!
 
Tipp: Beim Honig eher zarten Blütenhonig statt kräftigen Waldhonig verwenden, aber letztendlich natürlich ganz nach dem eigenen Geschmack entscheiden.
 

Gleich den kulinarischen Schätzen aus der Buckligen Welt erhalten unsere Betriebe rund um das Jahr Auszeichnungen und beweisen damit, dass sie zu den besten des Landes gehören. Lesen Sie hier, welche Betriebe in den letzten Monaten von namhaften Kritikern für "sooo gut" befunden wurden.